Skip to content

Как приготовить перепелок в духовке?

В сливочном масле с тимьяном и чесноком

Ингредиенты:

  • 2–4 тушки перепела;
  • 100 г сливочного масла;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • соль, чёрный перец;
  • для соуса: 100 мл красного вина, 50 мл бальзамического уксуса.

Приготовление:

  1. Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось, соединить с измельчёнными листиками тимьяна и чесноком, как следует перемешать и снова ненадолго убрать в холодильник.
  2. Приправить тушки перепелов солью и свежемолотым перцем снаружи и изнутри.
  3. Засунуть по кусочку масла под кожу каждой птицы, стараясь не порвать её, и распределить его по как можно большей поверхности на груди и ножках.
  4. Уложить перепелов в форму для запекания грудками кверху, отправить в духовку и запекать 20–25 минут при 200 градусах, пока кожица не станет золотистой.

Возможно вам будет интересно:

Оформление заказа